清香型白酒逆勢增長，被視為“最好賽道” 能否復制“醬酒熱”？

8月21日至23日，位于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮的中國杏花村國際白酒交易中心再次熱鬧起來，“2024中國杏花村國際酒業博覽會”（以下簡稱“酒博會”）在此舉辦。

今年上半年，作為國內清香型白酒核心產區的呂梁市，在龍頭企業山西汾酒的帶動下，清香型白酒產量同比增長27.9%。即使在近兩年白酒行業進入深度調整期的情況下，清香型白酒依然逆勢增長，該賽道也被普遍看好。

呂梁白酒行業協會會長、新晉商酒莊集團汾杏股份公司董事長侯清泉向記者表示，今年整個呂梁產區清香型白酒的銷售量、銷售額都實現增長，增長幅度達20%。“在整個外部環境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢增長。”

接下來，清香型白酒的發展態勢如何，是否還能維持較高的增速？其發展軌跡是否會如前幾年的“醬酒熱”一般？記者試圖通過此次酒博會，探尋清香型白酒的發展軌跡。

“最好賽道”逆勢增長

當酒博會再次來到汾陽，清香型白酒自然站上C位。在展覽館A館，山西汾酒的展位處于正中，兩側是茅臺和五糧液；而進入B館，首先看到的是汾陽王、汾杏這兩家在當地規模靠前的酒企，其后是眾多當地其他酒企的展位。

而在連接中國杏花村國際白酒交易中心和汾陽城區的主干道——汾酒大道兩旁，數量眾多的酒廠密集排布著，它們共同組成了杏花村鎮的白酒“軍團”。

當置身其中，汾酒大道一旁的仿古建筑群最為壯觀，青磚砌筑的城墻綿延10公里，而城墻內還有100多座仿唐宋、仿明清建筑，這些建筑共同構成了“中國汾酒城”，這里也是山西汾酒的主要生產基地。據悉，中國汾酒城按照“外仿古、內現代”的理念設計建造，建筑從東至西為仿唐、宋、明清風格。其中，城墻建筑主要用于藏酒。

近幾年，汾酒的高速增長帶動了整個呂梁產區酒業的增長。2023年，山西汾酒的營業收入為319.28億元，同比增長21.8%。而2023年，呂梁白酒在全國市場占比達到6.2%，較2022年翻了一番。2024年上半年，呂梁市規模以上白酒產量完成16.8萬千升，實現27.9%的增長。

呂梁市委副書記、市長張廣勇在酒博會開幕式上致辭時表示：“當前，呂梁白酒產業已經進入發展的最好時期，千億級產業集群加快打造。我們計劃到2025年底，全市白酒產量達到50萬噸，白酒及相關產業營業收入突破700億元。預計到2030年底，白酒產量達到60萬噸，營業收入突破1000億元。”

呂梁白酒產業的快速增長，正代表了國內清香型白酒的火熱。

“毫無疑問，清香型白酒現在是（行業）最好的賽道。”參加了今年酒博會的海納機構總經理、中國酒業協會常務理事呂咸遜評價道。

侯清泉向記者表示，今年整個呂梁產區清香型白酒的銷售量、銷售額都實現增長，增長幅度達20%。“在整個外部環境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢增長。”

在侯清泉看來，呂梁產區之所以能逆勢增長，最重要的是山西汾酒作為龍頭企業的帶動作用。其次，從成本方面看，清香型白酒在純糧釀造的白酒產品中性價比最高。

據了解，相對其他香型白酒，清香型白酒的工藝特點是生產周期短、糧耗低、出酒率高，生產成本相對較低。比如，濃香型白酒的發酵期一般為45—90天，清香型白酒的生產周期一般為28天左右。

因此，同等價位清香型白酒的質量優勢就能體現出來，“當品質體現出來，加上消費者的認可，這幾年清香型就起來了”。

此外，還在于產區對產業的重視。侯清泉介紹，呂梁產區政府十分重視酒業發展，“山西的支柱產業過去是重化工為主，重化工業的產業優勢能反哺白酒產業”，所以也助推了地方酒產業的發展。

張廣勇表示，呂梁市將堅定地因勢而動，毫不動搖地支持汾酒集團做大做強，持續培育壯大“十朵小金花”企業，盡快形成“頭雁”領航、“群雁”齊飛的發展結構。

清香型白酒短板是什么？

8月21日上午的酒博會開幕式結束后，酒類流通企業名品世家酒業連鎖股份有限公司董事長陳明輝來到汾陽王的展廳，隨后他去參觀了汾陽王公司。

陳明輝告訴記者，公司原來銷售的清香型產品不多，主要在某些區域做了汾酒的代理銷售。據其觀察，目前清香型的勢頭不錯，正在“往上走”，“很多客戶主動找你要貨”。

“白酒香型變遷，汾酒帶動清香回暖。”山西證券在今年3月的一份針對清香型白酒的深度研報中表示。

除了山西汾酒，目前，國內清香型白酒還有牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干等名酒品牌。

對于清香型白酒的發展態勢，山西證券研報還分析稱，前期，以牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干、青稞酒為代表的清香品類整體結構偏低，相較于濃香、醬香整體品類產值貢獻低，清香品類整體發展增速較慢。當前，清香型白酒的市場規模已達900億元，在全國白酒市場的占比約15%，全國化格局初具雛形。

山西證券上述研報指出，“汾酒熱”先是帶動了“產區熱”，然后才帶動整個清香品類酒企的發展。雖然大部分清香企業受益于汾酒復興帶來的清香氛圍，但在新的機遇面前，“清香目前還處于蓄勢階段”。

2024年以來，受制于外部消費大環境，白酒行業仍處于調整期，清香型白酒的增速似乎也有所放緩。那么，清香型白酒當前和未來增速如何？行業又面臨著哪些主要問題？

“未來2—3年，清香型占比會從現在15%左右增長至20%左右。”山西證券前述研報認為。

山西汾陽王酒業董事長王再武向記者表示，公司今年增長情況較為一般，主要是因為市場太疲軟，“都難做了”。面對當前的情況，他透露，公司的策略是“想辦法主動一些”，“主動沖向市場去”。

對于清香型白酒的增長態勢，王再武認為，清香型增長的趨勢仍在，但目前面臨的問題是整體消費市場比較乏力，同時，清香型白酒當前主要還集中在低端市場。

陳明輝也認為，目前，清香型白酒的一大問題是缺少高端的價格標桿。

未來能否復制“醬酒熱”？

談及行業增長情況，侯清泉認為，今年清香型白酒整體仍是增長，但走得更為適度，“前兩年的速度有點快，現在就比較扎實”。

關于清香型白酒產品的價位段問題，侯清泉認為，清香型的價位段實際是從低往高走。比如，作為山西汾酒的拳頭產品，“玻汾”在名酒中價格最低，所以汾酒也帶動了整個產區產品線往上走，不像“醬酒從高往低走”。

呂咸遜告訴記者，整個呂梁產區現在都在增長，但其品牌矩陣和梯隊還沒有形成。“這也正是一次機會。2017年的醬香白酒也沒有梯隊，當時只有茅臺一枝獨秀。現在醬香白酒的梯隊已經形成了，清香酒的（品牌梯隊）沒有形成，它的成長空間很大。”

但對于清香型白酒的發展是否會像前幾年的“醬酒熱”現象一樣，各方看法不一。

呂咸遜對此持看好的觀點。他表示，醬香白酒的爆發式增長是在2018年到2021年的三四年間，清香也會很快，不會超過五年就會到來，三到五年內也會形成新的品牌矩陣。

“清香不太可能復制醬香熱。”山西證券前述研報則持相反的看法。研報指出，清香品類繁榮看二線，二線陣營的活躍度決定清香品類全國繁榮度。雖然本輪清香品類起勢也得益于龍頭企業汾酒的引領，但具體到清香內部卻未形成強有力的第二陣營助推。此外，由于清香品類產區價值表達體系不夠、清香外拓價位和醬香不同、清香和醬酒的營銷模式不同等原因，“目前清香品類很難復制醬酒品類崛起的發展路徑”。（實習生劉天宇對本文亦有貢獻）