今年5月，以茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒等為代表的十余家貴州名優(yōu)酒企組團(tuán)出海，向海外消費(fèi)者傳播貴州醬酒文化。其中，茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒作為貴州酒企代表，分別在新加坡、日本、韓國進(jìn)行推介。

可見，以茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒作為火車頭，領(lǐng)銜貴州白酒發(fā)展的格局已然形成，貴州白酒步入“茅習(xí)珍”時(shí)代。

為什么是“茅習(xí)珍”？

“茅習(xí)珍”格局是企業(yè)實(shí)力決定的。在貴州，茅臺(tái)是老大，習(xí)酒是第二早已成為共識(shí)，但誰是行業(yè)第三，一直眾說紛紜，有說珍酒、有說國臺(tái)、也有說金沙。

直到今年3月，國際知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，以2023年?duì)I收計(jì)，珍酒成為中國第四大、貴州第三大醬酒企業(yè)。

營收之外，珍酒的產(chǎn)能規(guī)模早已穩(wěn)居貴州第三，截至2024年5月，珍酒優(yōu)質(zhì)基酒年產(chǎn)能突破4.1萬噸，儲(chǔ)量達(dá)到9萬噸。

無論是營收還是產(chǎn)能，貴州珍酒均已是貴州醬酒TOP3。

貴州珍酒釀酒車間

“茅習(xí)珍”格局是歷史底蘊(yùn)支撐的。1988年，在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上，珍酒獲評(píng)國家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，與茅臺(tái)、習(xí)酒一起成為貴州三大醬香品牌，進(jìn)入中國名酒之列。

可以說，珍酒的貴州醬酒TOP3品牌地位，是在歷史中形成的。隨著時(shí)間推移，其歷史底蘊(yùn)將會(huì)愈發(fā)深厚和與眾不同。

“茅習(xí)珍”格局是產(chǎn)區(qū)地位驅(qū)動(dòng)的。貴州醬酒產(chǎn)業(yè)集群，目前形成了三大知名產(chǎn)區(qū)：一是以茅臺(tái)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)，二是以習(xí)酒為核心的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，三是以珍酒為核心的匯川產(chǎn)區(qū)。三大產(chǎn)區(qū)，構(gòu)成了遵義白酒產(chǎn)區(qū)“黃金三角”。

在近期舉行的2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議上，茅臺(tái)集團(tuán)原董事長、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長李保芳表示，最近幾年，貴州白酒空間布局在悄悄發(fā)生變化，匯川產(chǎn)區(qū)的崛起已經(jīng)成為一個(gè)重要的力量。珍酒近兩年的變化對(duì)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展是戰(zhàn)略性、決定性的，需要深入研究。

可以說，匯川成為遵義白酒“黃金三角”產(chǎn)區(qū)，亦促成了“茅習(xí)珍”格局的形成。

珍酒趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)

“茅習(xí)珍”時(shí)代的新期待

近年來，黔酒在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下取得了不小的進(jìn)步，已逐漸形成以茅臺(tái)為超級(jí)航母的頭部引領(lǐng)，習(xí)酒、珍酒作為左右護(hù)衛(wèi)艦，國臺(tái)、金沙、董酒、釣魚臺(tái)、小糊涂仙、仁懷醬香酒、無憂、金醬等共同組成的貴州白酒企業(yè)艦隊(duì)。

如今，隨著“茅習(xí)珍”時(shí)代的到來，將會(huì)給貴州白酒帶來哪些變化？

“茅習(xí)珍”將成為醬酒的品質(zhì)標(biāo)桿。茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒等老牌企業(yè)長期堅(jiān)守品質(zhì)意識(shí)、生態(tài)意識(shí)，是貴州產(chǎn)區(qū)不可撼動(dòng)的醬酒“本源思想”，并得到黔酒大家庭的高度認(rèn)可。

在茅臺(tái)，“質(zhì)量是生命之魂”理念是一代代茅臺(tái)人的信仰。前不久召開的2023年度股東大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹再次提及“三個(gè)服從”，即：當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，產(chǎn)量服從質(zhì)量；當(dāng)效益與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，效益服從質(zhì)量；當(dāng)速度與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，速度服從質(zhì)量。

習(xí)酒以“質(zhì)量就是生命”的價(jià)值觀為引領(lǐng)，從顧客需求、社會(huì)需求和企業(yè)發(fā)展要求出發(fā)，通過“采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量”的全生命周期質(zhì)量安全管理，促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量水平、企業(yè)績效的持續(xù)提升。

在珍酒，質(zhì)量是第一要義，已形成了涵蓋制曲、釀酒、原酒勾儲(chǔ)、包裝等全環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，確保生產(chǎn)過程質(zhì)量安全受控管理。去年，珍酒憑借突出的發(fā)展質(zhì)量和效益，榮獲第四屆貴州省省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。近年來，在高品質(zhì)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，珍酒還相繼與江南大學(xué)、貴州大學(xué)等高校合作，不斷加大科研投入和人才投入，實(shí)現(xiàn)了工藝技術(shù)、微生物研究、風(fēng)味物質(zhì)、品評(píng)勾調(diào)等全面提升。

隨著“茅習(xí)珍”時(shí)代來臨，這一格局將強(qiáng)化貴州醬酒的品牌集群效應(yīng)，提升整體品牌影響力，各自產(chǎn)品也將是貴州“好醬酒”的代名詞。

珍酒1912美食研究所

“茅習(xí)珍”將是行業(yè)的創(chuàng)新領(lǐng)跑者。對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)來說，價(jià)值在于“老”，出路在于“新”。

近幾年，茅臺(tái)從順應(yīng)數(shù)字化浪潮的i茅臺(tái)數(shù)字平臺(tái)、巽風(fēng)平臺(tái)，到占位千元價(jià)位引領(lǐng)醬香系列酒家族發(fā)展的茅臺(tái)1935、二十四節(jié)氣茅臺(tái)酒，到基于“+茅臺(tái)”的“茅小凌家族”……創(chuàng)新成果有目共睹。

在習(xí)酒，創(chuàng)新被提到事關(guān)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的高度，每年都會(huì)召開創(chuàng)新專題會(huì)，從管理、生產(chǎn)、產(chǎn)品、業(yè)務(wù)、界別融合、產(chǎn)業(yè)外延六個(gè)方面，推動(dòng)創(chuàng)新工作落實(shí)落地。

珍酒也體現(xiàn)出了強(qiáng)大的創(chuàng)新能力。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，近年來持續(xù)推出極簡主義、低碳環(huán)保的高端光瓶酒系列，成為行業(yè)爆款；推出的蘊(yùn)含文化傳承和至簡美學(xué)的生肖酒、文創(chuàng)產(chǎn)品系列，廣受好評(píng)。在營銷創(chuàng)新方面，珍酒提出“美食+美酒”是白酒實(shí)現(xiàn)增量的重要依托，并開創(chuàng)性地推出珍酒·1912美食研究所，致力于打造標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的“美食+美酒”融合新模式。“珍酒搶先邁出這一步，成為先行者、探路者，相信假以時(shí)日也會(huì)是美食營銷最大受益者。”

業(yè)內(nèi)人士指出，“茅習(xí)珍”時(shí)代的開啟，讓貴州白酒有了集體性的“公共意識(shí)”，是行業(yè)成熟與壯大的體現(xiàn)。當(dāng)這一股深厚的思想力量與貴州白酒產(chǎn)業(yè)政策的強(qiáng)大推動(dòng)力相結(jié)合，無疑將激發(fā)貴州白酒產(chǎn)業(yè)新生機(jī)，塑造一個(gè)更加健康向上的貴州白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。